1．通过模型制作与观察、讨论交流，认识乙醇的物理性质及分子结构特点，了解烃的衍生物和官能团的概念，初步建立分析有机物官能团与性质关系的思维方法。
2．通过引导分析、实验探究，理解乙醇与钠的反应、乙醇的氧化反应原理，能正确描述实验现象及书写有关化学反应方程式，培养实验、观察和分析能力。
3．通过对乙醇结构和性质的学习，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“组成—性质—用途”的有机物学习模式，了解乙醇与人类日常生活和健康的关系。
【学习重点】乙醇的分子组成、结构和化学性质
【学习难点】乙醇与钠及催化氧化反应原理的理解
【课前预习】
旧知回顾：1．将一小块金属钠放入水中，请描述实验现象，并写出有关化学反应方程式。
【答案要点】①浮于水面上（钠的密度小于水）；熔成一个小球（反应放热，钠的熔点低）；四处游动（生成气体）；发出嘶嘶声（反应剧烈并放热）。
②化学方程式：2Na + 2H2O = 2NaOH + H2↑。
2．你知道饮用酒和工业酒精有什么区别吗？
【答案要点】饮用酒中的主要成分是乙醇，而工业酒精的主要成分是甲醇。饮用酒中酒精度是指酒精（乙醇）的体积分数，75%（V/V）的酒精可用于医疗消毒，工业酒精中含有的甲醇,能使人中毒。
新知预习：1.乙醇分子的组成、结构及主要性质有何特点？
【答案要点】乙醇（C2H5OH）的结构简式为 CH3CH2OH 或 C2H5OH ；分子中碳元素的平均化合价为 -4 价，与金属钠发生 置换 反应的化学方程式为 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑ ，催化氧化反应的化学方程式为2CH3CH2OH+O2Cu△2CH3CHO+2H2O 。
2.什么是烃的衍生物？官能团的定义是什么？请举例说明。
【答案要点】①烃的衍生物是指 烃分子中氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物 。如乙醇可看成是乙烷分子的一个氢原子被羟基取代后的衍生物。
②官能团是指 决定有机化合物化学特性的原子或原子团。常见的官能团的名称和结构简式如—Cl(氯原子)、—OH(羟基)、 (碳碳双键)等。
【课中探究】
情景导入：播放视频“乙醇的发现史”。“无酒不成席”，当今社会酒已经成为人们餐桌上常见的饮品之一。中国是最早酿酒的国家，中国的酒文化源远流长，有许多关于酒的脍炙人口的诗句，如：明月几时有，把酒问青天……这些咏叹酒的诗句证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料，其主要成分是什么呢？下面让我们来细品它那“令人陶醉的醇香”吧！（视频见PPT）
一、乙醇的物理性质与结构特点
活动一、认识乙醇的物理性质
任务一、思考与交流：联系生活实际，回答下列应用体现了乙醇的哪些性质和用途？
①用乙醇汽油替代普通汽油-“中国汽车要喝酒” ；②高烧病人擦拭酒精或白酒降温；③碘酒、医用酒精（含乙醇75％）；④酒精灯和固体酒精；⑤洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。
【答案要点】早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。①乙醇可以燃烧，且产物只有CO2和H2O；②酒精（乙醇）具有挥发性；③酒精（乙醇）具有杀菌消毒作用；④酒精（乙醇）具有可燃性；⑤乙醇易溶于水和有机物。
任务二、阅读教材P77页第二自然段，结合“数据”栏目信息，思考乙醇具有哪些物理性质？
【答案要点】乙醇，俗称酒精。无色，有特殊香味的液体，密度（0.789g/cm3）比水小，易挥发(熔点：-117℃，沸点：78.5℃)，能溶解多种有机物和无机物，能跟水以任意比例互溶。
【对应练习】1.有关乙醇的说法不正确的是（ ）
A．乙醇溶于水 B．乙醇易挥发
C．医用酒精含乙醇体积分数95% D．用工业酒精与生石灰通过加热蒸馏的方法制无水酒精