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[10分钟限时练习]4.2 蛋白质(重点练)高二化学十分钟同步课堂专练(解析版)
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【微课视频】乐乐课堂精品化学微课-氨基酸的结构和性质
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【微课视频】乐乐课堂精品化学微课-蛋白质的组成和结构
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备战2023年高考化学一轮复习夯实基础精讲《氨基酸和蛋白质》
1.氨基酸的结构与性质(1)概念:羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物。蛋白质水解后得到的几乎均为α氨基酸,其通式为,官能团为—NH2和—COOH。(2)氨基酸的性质①两性氨基酸分子中既含有酸性基团—COOH,又含有碱性基团—NH2,因此,氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐。如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为、。②成肽反应:两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同)在一定