1．下列关于蛋白质的说法不正确的是( )
A．蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸
B．蛋白质是构成人体的基础物质
C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成构成机体的蛋白质
D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油来提供
【答案】D
【详解】
A．蛋白质的基本单位是氨基酸，故水解的最终产物是氨基酸，故A正确；
B．蛋白质是构成细胞的基本成分，是生命活动的承担者，没有蛋白质就没有生命，因此蛋白质是构成人体的基础物质，故B正确；
C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，生成的氨基酸再重新缩合成构成机体的蛋白质，故C正确；
D．蛋白质、淀粉和油脂能为人体提供能量，一般来说人体所需要的热能约有10%～15%来自蛋白质的氧化，故D错误；
故选D。
【点睛】
本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。本题的易错点为C，要注意食物中的蛋白质不能直接转化为人体的蛋白质。
2．GFP是一种能发光的荧光蛋白质，下列关于GFP的叙述合理的是
A．GFP在硫酸铜或饱和硫酸铵溶液中发生盐析，盐析是可逆过程
B．GFP在酸、碱或酶作用下发生水解，水解的最终产物氨基酸只能与碱反应
C．GFP在乙醇等作用下会凝结变性，变性是不可逆的
D．GFP与水的液态混合物可用盐析法分离，盐析法为化学方法
【答案】C
【详解】
A． GFP在饱和硫酸铵溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中发生变性，A不合理；
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