缺铜为什么可导致少年白发？
头发早白和脱落的原因很多，除了精神和药物因素外，日常饮食 中铜元素的含量不足也是很重要的原因。科研人员在实践中发现，铜 在动植物体内和色素形成的关系极为密切。人体内铜的含量低于正 常水平值时，除会引起新陈代谢紊乱和贫血外，还能使头发生长停滞， 毛发变粗褪色。
铜在人体内以铜蛋白的形式存在。成年人体内铜含量约为150 毫克，每天的需要量约为2毫克。人在青春期，对铜的需要量最大，所 以在这个时期应注意补充一定量的铜。为了头发生长正常，乌黑而有 光泽，除了注意一般的营养外，还要注意供给足够的铜。含铜量较高 的食物有下面几类：坚果类、海产类、动物肝脏、谷类、干豆类和根茎蔬 菜类，其中牡蛎含铜量最高。这些食物还富含泛酸，泛酸可加速黑色 素颗粒的形成，是乌发的重要营养物质。