为什么未煮沸的豆浆不宜饮用？

分类：化学与STSE 日期：

为什么未煮沸的豆浆不宜饮用？

清晨喝豆浆，加适量的白糖，味美可口，肠暖身热，其营养价值不 次于牛奶。但饮用未煮沸的豆浆，可以引起全身中毒。

因为豆浆中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素 等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生 苦味和腥味；“皂素”刺激消化道，引起恶心、呕吐、腹泻、破坏红细胞、 产生毒素，引起全身中毒，因此未煮沸的豆浆不宜饮用。豆浆经煮沸 后，有害成分即被破坏，再饮用就不会中毒了。

标签：

版权声明

1. 本站所有资料和试卷，除特别注明外，都收集于网络或由网友上传，仅限学习交流。
2. 会员在本站下载的所有资料和试卷，只拥有使用权，著作权归原作者所有。
3. 所有资料和试卷，未经原作者合法授权，请勿用于商业用途，会员不得以任何形式发布、传播、复制、转售，否则一律封号处理。
4. 如果素材损害你的权益请联系客服QQ：进行删除处理。

鄂ICP备10011140号-3