茶叶的种类有哪些，各有哪些特点？
（一）红茶
红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理加工出的茶
叶，因其茶色和叶底均呈红色而得名。它既可单独冲饮,也可加牛奶、 糖等调饮。我国老年人多喜欢饮红茶。名贵红茶品种有:祁红、滇红、 英红、川红、苏红等。
（二）绿茶
绿茶采用高温杀青工艺制成茶叶，因其茶色和叶底呈绿色而得 名。名贵品种有：西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、庐山云雾、六安瓜片 等。绿茶冲泡后茶色碧绿清澈，香气清鲜芬芳，品味清香鲜醇,为我国 人民普遍所喜爱，特别受到年轻人的欢迎。
（三）花茶
花茶又名香片，它是用香花加入素茶中而制成的。花茶用的香花 种类众多，主要有茉莉、珠兰、袖子、砒耽、桂花、玫瑰等,其中以茉莉花 茶为上品，深受北方人喜爱。
（四）乌龙茶
乌龙茶既是茶名又是品种名，用半发酵工艺制成。具有独特的茶 香味，叶片的中心为绿色，边缘为红色，俗称“绿叶红镶边”。乌龙茶以 福建武夷岩茶为乌龙茶中的珍品，其次是铁观音、水仙。乌龙茶深受 广大华侨所喜爱。
（五）紧压茶
紧压茶是一种加工复制茶，它是用压力把茶叶制成一定形状。我 国人民普遍喜爱这种茶叶，特别受到年轻人的欢迎。