（9）基本营养物质—高一化学人教版暑假作业本
1.下列关于有机物的说法中,错误的是( )
A.油脂和蔗糖都属于高分子化合物
B.乙酸乙酯在一定条件下可水解成乙醇和乙酸
C.蛋白质水解能得到氨基酸
D.淀粉、纤维素在一定条件下水解均可得到葡萄糖
2.亚油酸又称9,12－十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油，可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是( )
A.亚油酸属于酯类，是天然高分子化合物
B.玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态
C.亚油酸既能使蓝色石蕊试纸变红，又能使溴水褪色
D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高
3.下列有关油脂的说法正确的是( )
A.植物油和矿物油都属于酯类 B.酯和油脂的组成元素不同
C.油脂可以制得肥皂和甘油 D.油脂是高分子化合物
4.烹调菜肴时离不开食用油。下列关于常用食用油的说法正确的是( )
A.植物油的熔化温度比动物油高 B.动物油属于天然高分子化合物
C.动物油能水解，植物油不能水解 D.植物油可从大豆、花生中提取
5.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的碳碳不饱和键（）有关的是( )
A.衣服上的油脂可用汽油洗去
B.适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
6.下列实验操作不能达到相应实验目的的是( )