【精品学案】2025高一下人教版必修第二册第7章第4节基本营养物质基础课时20《蛋白质、油脂》学案word版含答案

基础课时20　蛋白质　油脂

学习目标　1.认识蛋白质和油脂的组成、结构及其主要性质和应用。2.利用蛋白质的特征性质,会设计实验检验蛋白质的存在。3.结合实例认识蛋白质、油脂等有机化合物在生产、生活领域中的重要应用。

一、蛋白质

(一)知识梳理

1.蛋白质的存在和组成

(1)存在:蛋白质是构成　　　　的基本物质,存在于各类生物体内。 

(2)组成:是一类非常复杂的　　　　　　　　,由　　　　　　　　等元素组成。 

2.物理性质

有的蛋白质能溶于水,如　　　　等;有的难溶于水,如　　　　等。