1．下列关于蛋白质的说法不正确的是( )
A．蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸
B．蛋白质是构成人体的基础物质
C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成构成机体的蛋白质
D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油来提供
【答案】D
【详解】
A．蛋白质的基本单位是氨基酸，故水解的最终产物是氨基酸，故A正确；B．蛋白质是构成细胞的基本成分，是生命活动的承担者，没有蛋白质就没有生命，因此蛋白质是构成人体的基础物质，故B正确；
【练习】小题狂做15 蛋白质 核酸-2024~2025学年高二化学小题狂做（解析版）
B．蛋白质是构成细胞的基本成分，是生命活动的承担者，没有蛋白质就没有生命，因此蛋白质是构成人体的基础物质，故B正确；