专题06 糖类、蛋白质、核酸的组成、结构与性质
1．下列关于物质的结构、性质和用途等的说法正确的是
A．北京冬奥会“冰墩墩雪容融”由PVC、PC、ABS和亚克力等环保材料制作，而PVC的成分是聚氯乙烯，该物质是有机高分子化合物，容易发生加成反应，可以用做食品包装袋
B．在蛋白质的渗析、盐析过程中都发生了物理变化
C．淀粉、脂肪、纤维素、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，都属于高分子化合物
D．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，均可发生银镜反应
【答案】B
【解析】
A．聚氯乙烯是合成有机高分子化合物，不含双键，不能发生加成反应，聚氯乙烯不能用做食品包装袋，故A错误；
B．蛋白质的渗析、盐析都没有生成新物质，都发生了物理变化，故B正确；
C．淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，脂肪是高级脂肪酸甘油酯，脂肪不是高分子化合物，故C错误；
D．蔗糖不含醛基，蔗糖不能发生银镜反应，故D错误；
选B。
2．下列关于有机化合物的说法正确的是
A．人们生活中的有机化合物只能从自然界中的动植物获得
B．以氨基酸为原料合成具有生命活性的蛋白质使人类在认识生命的过程中迈出了一大步
C．我国古代的酿酒、制醋均属于由无机物转化为有机物的人工合成有机物技术
D．光导纤维、尼龙、涤纶都是有机合成纤维
【答案】B
【解析】
A．人们生活中的有机化合物也可以由无机物合成，如由CO、H2可制取甲醇、汽油等，A不正确；
B．在发现结晶牛胰岛素以前，有机物只能从生命体中获得，自从氨基酸为原料合成具有生命活性的蛋白质之后，人类在认识生命的过程中向前迈出了一大步，B正确；C．我国古代的酿酒、制醋技术，是以淀粉为原料，通过酶的催化作用转化而成，是有机物向有机物的转化，C不正确；
D．光导纤维的主要成分为二氧化硅，属于无机非金属材料，D不正确；
