备战2023年高考化学【一轮·夯实基础】复习精讲精练
第50讲 乙醇和乙酸、基本营养物质
【复习目标】
1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
【知识精讲】
考点一 乙醇和乙酸
1．结构和物理性质
物质名称 乙醇 乙酸
结构简式及官能团 CH3CH2OH—OH CH3COOH—COOH
色、味、态 无色、具有特殊香味的液体 无色、具有强烈刺激性气味的液体
挥发性 易挥发 易挥发
密度 比水小 －
溶解性 能够溶解多种有机物和无机物，并能与水以任意比例互溶 与水、乙醇以任意比例互溶
2.用途
名称 用途
乙醇 燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为75%时可作医用消毒剂
乙酸 化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等
3．乙醇的化学性质
(1)乙醇的化学性质(写出相关的化学方程式)
(2)实验：乙醇的催化氧化
实验操作
实验现象 红色光亮的铜丝灼烧后变为黑色，插入乙醇后铜丝又变为红色。反复几次后，闻到试管中的液体有刺激性气味
实验结论 在催化加热的条件下，乙醇发生了氧化反应
总化学方程式 2CH3CH2OH＋O2――→催化剂△2CH3CHO＋2H2O
问题讨论：
(1)用化学方程式表示铜丝参与反应的过程：
①2Cu＋O2 2CuO，铜丝变黑。
② ，铜丝由黑变红。
(2)在适当的条件下，生成的乙醛还可以被氧气氧化为乙酸
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