淀粉水解程度的判断方法
(1)实验流程
(2)实验现象及结论
情况 | 现象A | 现象B | 结论 |
① | 溶液呈蓝色 | 未产生银镜 | 淀粉未水解 |
② | 溶液呈蓝色 | 出现银镜 | 淀粉部分水解 |
③ | 溶液不呈蓝色 | 出现银镜 | 淀粉完全水解 |
【温馨提示】
①检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。
②淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而银镜反应或与新制Cu(OH)2反应的实验必须在碱性条件下进行，所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。
资料标签：
备战2023年高考化学一轮复习夯实基础精讲《淀粉水解程度的判断方法》