[核心素养发展目标] 1.知道糖类的组成、重要性质和主要用途，增强宏观辨识与微观探析能力。2.认识葡萄糖的分子结构，掌握葡萄糖 、蔗糖和淀粉的特征反应，培养变化观念与平衡思想。3.能够设计实验确认淀粉水解产物及水解程度，培养科学探究与创新意识。
一、糖类的组成及分类
食物中的营养物质主要包括______、_________、________、维生素、无机盐和______。
1．糖类的组成
糖类是绿色植物________的产物，也是人类最重要的________来源，人们最初发现的糖类的化学组成大多符合________________的通式，因此糖类也被称为____________。
2．糖的分类
依据：是否水解及水解产物的多少进行分类
类别 单糖 二糖 多糖
特点 不能水解为更简单的糖分子 水解后能生成______单糖 水解后能生成______单糖
代表物 _________________、_________________ ________、________、乳糖 ______、______
代表物的分子式
相互关系 不互为同分异构体
(1)糖类都是有甜味的物质，有甜味的物质就是糖( )
(2)糖类的分子组成可写为Cn(H2O)m，只要符合Cn(H2O)m的有机物就属于糖类( )
(3)葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体( )
(4)淀粉、纤维素都是高分子，都属于混合物( )
中国是世界上最早制糖的国家之一，人体所需70%左右的能量由糖提供。
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