为什么人体需要摄入膳食纤维？
膳食纤维属于不能被人体消化的植物性食物的成分，但仍是人体 所需要的。现代研究表明膳食纤维对人体健康有着重要的作用。膳 食纤维可以增加口腔咀嚼食物的时间，从而促进肠道消化酶分泌，有 利于食物的消化。
膳食纤维有很强的吸水能力，在大肠内吸收水分.而增加肠道内 粪便的体积使粪便变软，缩短通过肠道的时间。大量的研究表明，膳 食纤维摄入多的人群，大肠癌的发病率要比膳食纤维摄入少的人 群低。
膳食纤维还可预防胆石形成。大部分胆石是由于胆汁内胆固醇 量过多所致，当胆汁酸与胆固醇失去平衡时，就会析出小的胆固醇结 晶而形成胆石。膳食纤维增加肠道中胆固醇的排泄，可降低胆汁和血 清中胆固醇的浓度使胆汁中胆固醇浓度降低，胆石的患病率也随之减 少。膳食纤维能影响血糖水平。经常食用高含量纤维素的人，空腹时 血糖水平要比吃少纤维素膳食者低。膳食纤维对防治糖尿病有一定 作用。多纤维膳食可增加胃内容物存积而有饱腹感，从而可减少摄入 的食物量和热能量，有利于控制体重，防止肥胖。