乙醇在酒中的含量用酒度来表示。目前，国际上酒度表示法有 三种。
(一) 标准酒度
标准酒度是法国著名化学家盖•吕萨克发明的，它是指在20。C 条件下每100毫升酒液中合有多少毫升的酒精，这种表示法比较容易 理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖•吕萨克酒度，通常用 百分比表示，或用缩写GL表示。
（二）英制酒度
18世纪由英国人克拉克创造的一种酒度计算方法。
（三）美制酒度
美制酒度用酒精纯度表示，1个酒精纯度相当于0 .5%的酒精含 量。三种酒度之间可以进行换算，公式如下：
标准酒度XI .75 =英制酒度
标准酒度X2 =美制酒度
英制酒度X8/ 7 =美制酒度