新高考选择题突破(十九) 有机物的结构与性质
1. (2023·河北邯郸二模)邯郸市曲周县某公司利用天然植物提取分离产业化技术生产叶黄素，创造了产销量世界第一的佳绩。叶黄素结构简式如图所示。下列说法错误的是( C )
A．叶黄素能发生加成反应、氧化反应、取代反应
B．叶黄素含有3个手性碳原子，存在立体异构体
C．叶黄素中所有的碳原子可能共平面
D．叶黄素是天然色素，可用作食品添加剂
【解析】 由该分子结构可知，分子中含有碳碳双键、羟基，可以发生加成反应、氧化反应、取代反应，A正确；同一个碳原子上连接四个不同的原子或原子团，该原子为手性碳原子，由该分子结构可知，有3个手性碳原子，因为分子中含有碳碳双键和手性碳原子，故存在立体异构体，B正确；分子中含有直接连有4个碳原子的饱和碳原子，所以所有的碳原子不可能共平面，C错误；由题目信息可知，叶黄素是天然色素，可用作食品添加剂，D正确；故选C。
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