宏观辨识与微观探析：通过对乙醇结构的观察和探究，让学生体会到由于乙醇的结构决定了它所具有的的性质；让后通过观察乙醇和乙酸的状态、气味，真实的观察。同时通过实验操作，来掌握乙醇乙酸的化学性质。
证据推理与模型认知：通过对乙醇和乙酸物理和化学性质实验操作，建立理论联系实际，实际促进理论进步的科学态度和价值观。体会到微观结构和宏观结构的紧密联系，量变到质变的过程。
科学探究与创新意识：学生通过对乙醇和乙酸的实际观察和操作，增强学生的动手能力，增强科学探究能力。同时也要对学生适当引导，培养学生的创新和探索能力，让学生在生活中学化学。
科学精神与社会责任：激发学生透过现象探究本质的兴趣，尊重科学，认真学习科学的学习方法；通过参与探究过程，培养自身严谨的科学态度和辩证分析能力。为化学的发展尽自己的一份力量。
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