2026高中化学学业水平考试合格考必备考点归纳与测试第20讲《基本营养物质》解析版

章节:高中化学合格考资料 日期: 类别:学案 教材:全国通用

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1.了解糖类、油脂和蛋白质的元素组成。

2.了解糖类的分类及葡萄糖和果糖的结构。

3.了解糖类、油脂、蛋白质的性质。

4.了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。

5.了解淀粉水解产物的检验方法。

 

考点一 糖类

1.基本营养物质

(1)主要类别:食物中的营养物质主要包括:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等六类,其中糖类、油脂、蛋白质是人体必须的基本营养物质,也是食品工业的重要原料。

(2)组成元素:糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为C、H、O,蛋白质还含有N、P、S等元素。

2.常见的糖类物质

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