化学品的合理使用
第二课时 安全使用食品添加剂
【学习目标】1.通过阅读教材、查阅资料，能从分类的视角认识常见的食品添加剂所属的类别、组成、性质和作用,能正确对待和使用食品添加剂。
2.通过调查包装食品、讨论交流，增强使用食品添加剂的科学态度，提高使用食品添加剂的社会责任，促进实现“知、情、意、行”的统一。
【学习重点】常见食品添加剂的种类和功能
【学习难点】认识化学学科的应用价值
【课前预习】
旧知回顾：1.组成人体的营养元素有哪些特点？
【答案要点】①组成人体的元素共50多种。在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，共有11种，分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg，它们约占人体质量的99.95%。
②含量低于0.01%的元素称为微量元素，其中必需元素有20多种，如：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、F、I、Se等，非必需元素如铝、钡、钛等。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。
2.日常生活中，为了促进人体健康，你认为在饮食调节方面要注意哪些问题？
【答案要点】①随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代人可能片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡。
②对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样机体各个系统的运行才能畅通无阻，即人体各生理系统功能处于稳定协调状态。
③在日常生活中不能偏食，或暴饮暴食，或片面追求美丽而节食减肥，或因为饮食没有规律，肠胃功能失调导致营养失衡，而营养失衡会引发六大生理功能失调（即消化功能平衡失调、内分泌功能平衡失调、血液循环平衡失调、神经功能平衡失调、免疫功能平衡失调、新陈代谢平衡失调），进而会引发严重的健康危机，导致系统免疫力下降，机体对疾病抵抗力下降。
④我们除了要注意平常的饮食之外，更需要适当地补充营养以满足人体的需要，首先应该在饮食中，注意补充粗杂粮、薯类、干豆类、蔬果、大蒜、深海鱼等，平衡营养；其次，应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，补充一些优质蛋白和膳食纤维！
新知预习：1.食品添加剂是化学物质，对人体健康有害，所有不能使用食品添加剂，对吗？
【答案要点】①不对。在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，但违规使用或者超量使用食品添加剂都会损害人体健康。