【视频】北京四中高二化学课程43【生命中的基础有机化学物质】1油脂

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简单甘油酯和混合甘油酯

3、脂肪酸的饱和程度与油脂的熔点

饱和——熔点高——固体——脂肪

不饱和——熔点低——液体——油

二、油脂的物理性质

1．密度比水的密度小，0.9~0.95g/cm3

　2．有明显的油腻感

　3．不溶于水，易溶于有机溶剂

　4．天然油脂大都为多种混甘油酯的混合物，

无固定熔沸点。 

三、油脂的化学性质

1、油脂的水解：



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