精品记背材料-盘点那些年师哥师姐高考化学复习踩过的坑pdf版共7期
1 、油脂是食物中产生能量最高的营养物质 2 、油脂不是高分子化合物，是大分子 3、脚气病是缺乏维生素 B1 4 、蛋白质的盐析与变性：钾钠铵盐析，铜银铅变性 5、P2O5不可以作食品干燥剂， 因为它会产生偏磷酸，偏磷酸有毒。无水硫酸镁可作 食品干燥剂 6、用于胃镜的是 BaSO4，不是 BaCO3 7、苯钾酸和苯甲酸盐都可用于食品防腐（不是增味剂）；苯酚可消毒；甲醛有毒（蚁 醛）用于杀菌、防腐。三氯乙烷作麻醉剂（2023 ·全国甲卷） 8、食盐中的碘以碘酸根的形式存在，不是碘单质 9 、丝绸、羊毛、蚕丝、锦等、牛胰岛素等的主要成分都是蛋白质 10 、纸张、棉絮、棉花等的主要成分都是纤维素（与植物有关的很多都是纤维素） 11、核酸采集棒上的那个棉头是尼龙纤维不是棉花 25、纤维素不是营养物质，它可以 用来制作酒精， 作燃料，不能被人体利用 12 、明胶是从动物骨头中提炼出来的胶质，可作食品增稠剂，主要成分是蛋白质 13 、铁粉可防止食物变质，但不可防止食物变潮 14、在可乐里加牛奶产生沉淀不是因为钙离子与碳酸根反应，而是牛奶中的胶体遇酸 聚沉了。 15 、维 C 具有还原性，可作食品抗氧化剂。（2023 ·浙江，2023 ·全国甲卷）
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