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为什么含鞣酸的水果不宜与海鲜同食?
为什么含鞣酸的水果不宜与海鲜同食?含躱酸的水果,如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等不易与鱼、虾、藻 类等含有丰富蛋白质和钙质的海味食品同食。因为含躱酸的水果与 藻类同服不但降低蛋白质的营养价值,而且钙质与躱酸结合还会形成 一种不易消化的物质,刺激胃肠而引起不适,如腹痛、恶心、呕吐等症。
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八面体配合物的晶体场理论说明Ti(H2O)63+的颜色
水是弱场配体。在六个水分子的八面体场中,金属离子Ti3+中的5个d轨道分裂成两组:低能T2g(dxy,dxz,dyz);高能Eg(dz2,dx2-y2)。由于Ti3+只有一个电子,这个电子将落在低能T2g组里。由于这两组轨道的能量差正好和可见光光谱中的黄绿色光的光子能量相同,在可见光的照射下,处在低能级轨道上的电子将会吸收(黄绿色光)能量,同时发生跃迁(到高能级的Eg)。这样,照射在配离子上的白色
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C,N,O,H,谁的电负性比较大
(1)同周期元素从左到右元素的电负性逐渐增大,则有电负性c<n<o,h的电负性最小,故有:h<c<n<o,故答案为:h<c<n<o;
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缺铜为什么可导致少年白发?
缺铜为什么可导致少年白发?头发早白和脱落的原因很多,除了精神和药物因素外,日常饮食 中铜元素的含量不足也是很重要的原因。科研人员在实践中发现,铜 在动植物体内和色素形成的关系极为密切。人体内铜的含量低于正 常水平值时,除会引起新陈代谢紊乱和贫血外,还能使头发生长停滞, 毛发变粗褪色。铜在人体内以铜蛋白的形式存在。成年人体内铜含量约为150 毫克,每天的需要量约为2毫克。人在青春期,对铜的需要量最大
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为什么说维生素C最娇嫩?
为什么说维生素C最娇嫩?这是由于维生素c很容易被氧化的缘故。维生素在自然界中存 在着L型和D型两种,D型维生素C没有生物活性。L型维生素C 的结构中,第2位与第3位上的碳极易被氧化,形成脱氢型维生素C, 未氧化的维生素C称为还原性维生素C。脱氢型维生素C和还原型 维生素C 一样都具有生物活性,但再进一步氧化,就形成二酮古洛糖 酸,而失去活性。维生素C极易溶于水,稍溶于丙酮与低级醇类,结晶的维生素C
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人为什么需要维生素C?
人为什么需要维生素C?维生素c又称为抗坏血酸,是维生素中供给量最大的一种。维生素C在体内或作为酶的激活剂、物质还原剂或参与激素合成而发 挥作用。维生素C影响胶原合成,如维生素C不足,使创伤愈合延 缓、微血管脆弱而产生不同程度的出血。维生素C作为一种还原剂, 使铁保持还原状态,增加铁在肠道中的吸收和在体内的储存。维生素 C还可防止钙在肠道中形成不溶性的化合物,从而改善钙的吸收。维 生素C还可以防止或
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维生素D与阳光有什么关系?
维生素D与阳光有什么关系?维生素D能够促进钙、磷吸收,从而有利于骨骼钙化。儿童期缺 乏维生素D易得佝偻病,成人缺乏维生素D易得骨质疏松症。在人 的皮肤和脂肪组织中有一种物质,叫7一脱氢胆固酵,它经过阳光(紫 外线)的直接照射后就能变成维生素D,维生素D能增加机体对钙的 吸收。因此,阳光的照射对人体维生素D的吸收有重要作用。
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胡萝卜素被人体吸收要有哪些条件?
胡萝卜素被人体吸收要有哪些条件?胡萝卜素的化学性质与维生素A一样,在水中不溶解,可以溶解 在脂肪和大多数有机溶剂中。食物中的胡萝卜素比较容易被破坏,如 食物贮存时,在空气和日光的作用下,胡萝卜素可被氧化破坏。当食 物中同时含有磷肥、维生素E和维生素C或其他抗氧化物质时,胡萝 卜素则较稳定。胡萝卜素被摄入人体后,先在小肠中被胆汁和脂肪消化产物一起 乳化,由肠黏膜吸收。吸收后的胡萝卜素在肝脏和肠壁细胞
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胡萝卜素就是维生素A吗?
胡萝卜素就是维生素A吗?维生素A在动物性食物中是以维生素Ai与维生素A2形式存 在,而植物性食物中的P 一胡萝卜素及其他类胡萝卜素在体内可转化 为维生素Ao已知的类胡萝卜素大约有10种以上。胡萝卜素在体内并不是等量地转化成维生素A,降胡萝卜素的转 化率大约为1/6,其他类型的胡萝卜素转化率比P 一胡萝卜素低,约为 1 /12o在将胡萝卜素摄入量折算成维生素A摄入量时要分别乘以 0 .167和0 .
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什么是水溶性维生素和脂溶性维生素?
什么是水溶性维生素和脂溶性维生素?按照维生素的溶解性,分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生 素包括维生素A,D,E,K,主要存在于动物性食物中,胡萝卜素是维生 素A原,麦角固醇是维生素D原,它们存在于植物组织中。水溶性维 生素有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、泛酸、维生素B12、生物素、 胆碱和叶酸等。这两大类维生素都是人体所必需的,由每日膳食供 给.缺乏或供给不足就会引起维生素缺乏病。
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碘对人体有什么重要性?
碘对人体有什么重要性?碘是人体必须微量元素之一,碘在人体内的总量约有20〜50毫 克,但大部分集中在甲状腺。其主要作用是参与甲状腺素的生成,在 体内促进和调节代谢,以及未成年者的生长和发育。当碘不足或缺乏 时,可引起甲状腺肿大,即人们俗称的“大脖子病”,胎儿期或新生儿期 缺碘可严重的影响脑发育,使患者智力下降、聋哑、面容呆笨,少儿期 碘不足,也会造成身体发育、智力发育不良。
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微量元素与常量元素都重要吗?
微量元素与常量元素都重要吗?人体内的元素,根据它们在体内含量的不同,把含量大于体重万 分之一的元素称为常量元素,含量小于体重万分之一的称为微量元 素,两者对人体的作用是同等重要的。常量元素中以有机物形式存在的碳、氢、氧、氮4种元素约占体重 的95%以上,另7种常量元素多以矿物盐的形式存在,它们在机体中 的主要生理作用是维持细胞内、外液渗透压的平衡,调节体液的酸碱 度,形成骨胳支撑组织,维持神经和肌
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葡萄糖是补品吗?
葡萄糖是补品吗?葡萄糖是一种单糖,是体内血液的正常成分,其作用是提供热能、 维持大脑功能所必需的热能。正常情况下,人体日常膳食所提供的碳 水化物(主要为淀粉),经消化最后转化为葡萄糖,以供全身各种组织 的需要,血中的葡萄糖又称之为血糖。血糖还可以由体内储存的糖原 分解而成。血糖水平一般都较恒定。但在某些特殊情况下,可引起血糖降 低,使组织能量供给障碍,特别是大脑,而可出现头晕、心悸、出冷汗及 饥
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为什么人体需要摄入膳食纤维?
为什么人体需要摄入膳食纤维?膳食纤维属于不能被人体消化的植物性食物的成分,但仍是人体 所需要的。现代研究表明膳食纤维对人体健康有着重要的作用。膳 食纤维可以增加口腔咀嚼食物的时间,从而促进肠道消化酶分泌,有 利于食物的消化。膳食纤维有很强的吸水能力,在大肠内吸收水分.而增加肠道内 粪便的体积使粪便变软,缩短通过肠道的时间。大量的研究表明,膳 食纤维摄入多的人群,大肠癌的发病率要比膳食纤维摄入少的人
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碳水化物有哪些种类?
碳水化物有哪些种类?碳水化物也叫糖类,它是内碳氢氧组成的一类化合物,因为在它 们的结构中所含的氢和氧的比例与水一样,所以人们称其为碳水化 物。碳水化物种类很多,一般可分为单糖、双糖和多糖。单糖可不经消化直接被机体吸收和利用。葡萄糖就是一种单糖。 它是人体最重要的一种单糖,血液中的糖就是葡萄糖,常见的单糖还 有果糖和半乳糖。葡萄糖主要存在于植物性食物中;果糖多存在于水 果中,蜂蜜中含量最多,在体内吸
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动物性油脂好还是植物油好?
动物性油脂好还是植物油好?了解油脂的营养价值高低,一般可从3个方面考虑:(一)消化率正常情况下,动植物油脂一般都是容易消化吸收的,但草食动物 的油脂由于含硬脂酸较多,其熔点(即固态的油脂变成液态的温度值) 较高,如羊脂为44〜55°C大大超过人的体温,故其吸收率较低(85 % 左右),植物油熔点很低,其吸收率就较高。(二) 必需脂肪酸含量亚油酸在人体内不能合成,但对人体却非常需要,故其含量愈高,
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胆固醇对人体健康有危害吗?
胆固醇对人体健康有危害吗?胆固醇是人体内一种重要成分,对人体有许多重要的作用。胆固 醇大量存在于神经组织中。它是细胞膜的结构成分,对膜的健全性, 细胞的代谢都是非常重要的;脂固醇还是合成维生素D和胆汁酸的 原料;在体内还可转化成肾上腺皮质激素、性激素等。所以说,胆固醉 是人体不可缺少的重要营养物质。摄入适宜量的胆固醇,对人体健康是必需的,且胆固醇常与其他营 养素一起存在于食品特别是动物性食品中。过
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每人每日需要多少蛋白质?
每人每日需要多少蛋白质?人体内蛋白质是以动态存在于人体各部位的,即蛋白质在体内可 被分解成氨基酸,这些氨基酸又重新组合成人体所能利用的新的蛋出 质。在这过程中,不可避免地随着新陈代谢而失去一些蛋白质,因此, 需从膳食中得到补充。一个人每天需要多少蛋白质呢?这要根据年 龄、性别、劳动和健康状况而定,还要根据食物来源而定。青少年生长 发育期需要蛋白质比成人相对多一些,男生每天需蛋白质80〜95克, 女
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什么是必需氨基酸?
什么是必需氨基酸?蛋白质是一种复杂的生物大分子,它的基本结构单位是氨基酸, 一共有20种。其中有些是可以在人体内合成的,或者可由其他氨基 酸转变而成,称为“非必需氨基酸”;有些氨基酸不能在人体内合成或 者合成速度不能满足身体生理需要的。必须从食物中获得的,称为 "必需氨基酸"。它们是亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸、色氨酸和绷氨酸,另外,组氨酸对婴幼儿也是必需氨基酸。非 必需氨
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蛋白质有哪些作用?
蛋白质有哪些作用?蛋白质在人体里的作用主要有以下4个方面:(1)构成人体组织 人体的肌内、骨胳、内脏、血液和神经等各个 组织器官有蛋质。(2)构成抗体维持体内免疫功能 血液中有一类称为抗体的物 质,当机体受到细菌和病毒的侵害时,这类物质含量增加.以提高机体 抵抗力,保护机体。(3)调节生理过程生命活动如肌肉收缩、血液循环、食物的消 化、吸收和利用、神经传导等部需要酶的参与,而酶就是蛋白质构成 的。