《乙醇》教学设计
——基于实验探究学习乙醇的性质
设计者：人大附中深圳学校 卢文静
一、教材分析
“乙醇”是《新课标》中必修课程本节教材从化学史实和生活实例引入乙醇，学生容易就此根据经验总结出乙醇的物理性质。然后再通过分析分子结构引入取代基和烃的衍生物概念，指出衍生物的分子中含有官能团，与母体化合物烃的结构不同，因此性质也有所区别，深化学生对“结构决定性质”这一化学基本观念的理解。教材编入乙醇与钠反应的实验，并分析乙醇与乙烷具有不同化学性质的原因，由此引入官能团的概念。这样既介绍了代表性物质的化学性质，又让学生认识到官能团对有机物化学性质的决定作用。
教材中乙醇的氧化反应重点在于催化氧化，其中包含了生物体内酶催化的氧化反应，以及乙醇与高锤酸钾等氧化剂的反应，由此打通了从乙烯到乙醇、乙醛、乙酸的物质转化链。教材在本节和本章最后编入相关习题和“整理与提升”，帮助学生分析这一转化过程中的官能团和物质类别变化，深化其对有机物性质与转化关系的认识。
二、学情分析
学生在初中的学习中已了解了乙醇的用途，乙醇是学生比较熟悉的生活用品。教材在第二节介绍了乙烯，反应产物中涉及卤代烃，学生已经初步接触了含有官能团的有机物，此外，通过对烷烃、乙烯性质的学习，学生初步认识到有机物的性质是由其特殊结构决定的，而性质又决定了其用途，这与无机物的学习有一定的相似性。在能力方面，学生已具备一定的实验探究能力和分析归纳能力，微观思维能力还有所欠缺，因此需要引导学生从微观角度解释实验现象，深化结构决定性质的学科思想。
三、素养目标
【教学目标】
1．知道乙醇的组成、结构、官能团、物理性质及用途。
2．了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，认识羟基与其性质的关系，会运用乙醇的结构分析其化学性质。
3．根据乙醇的性质和反应规律，认识醇类物质的性质和反应规律，实现有机物的转化。
【评价目标】
1．微观探析：从官能团的角度认识乙醇的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。
2．科学探究：设计实验探究乙醇的结构与性质。
四、教学重点、难点
1．教学重点：乙醇的结构和化学性质，官能团的概念。
2．教学难点：从结构的角度分析乙醇的化学性质。
五、教学方法
1．模型法（搭建乙醇的球棍模型）
2．探究法（乙醇的结构和官能团、乙醇的催化氧化）
3．归纳法（烃的衍生物及官能团的概念，类推醇类的结构和性质）
六、教学设计思路
以古代诗人酒后作诗引入与酒相关的诗句让学生填写，增加学科间的融合性，并由此引入乙醇。已知乙醇的分子式，用球棍拼接出符合其分子式的结构模型，并通过乙醇与钠的反应实验（观察推测出乙醇的物理性质）分析出乙醇的结构，同时引出烃的衍生物和官能团的概念；通过实验探究乙醇的氧化反应，进一步得出乙醇发生的反应都与氢氧键有关，强调官能团决定乙醇的性质。让学生在探究乙醇的化学性质（与钠的反应、催化氧化反应）的过程中，认识有机化合物中羟基的特点，帮助学生建立有机化合物中官能团决定其化学性质的学科思想，同时可迁移到醇类物质的性质，实现有机物的转化。
