一、选择题：本题共16小题，共44分．第1~10小题，每小题2分；第11~16小题，每小题4分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．
1．中国的饮食文化渊远流长，“八大菜系”久负盛名．下列有关说法正确的是（ ）
A．川菜“酸辣土豆丝”的土豆主要成分是难以消化的纤维素
B．湘菜“永州血鸭”的鸭血炒制过程涉及蛋白质的盐析
C．粤菜“客家酿豆腐”中只含有植物性蛋白质
D．鲁菜“糖醋鱼”的调料糖和醋属于纯净物
2．港珠澳大桥被誉为“现代世界新七大奇迹”之一，其中涵盖了当今世界岛隧桥多项尖端科技，下列说法不正确的是（ ）
A．大桥上铺设的高韧薄层励青来自石油化工产品的裂化与裂解
B．在幕墙铝材表面，使用特种涂料，可以提高铝材的耐腐蚀性
C．选用超高分子量聚乙烯纤维作为吊绳，可以降低大桥的重量
D．以水泥、植物纤维等物质合成的高密度外墙板可以防火防潮
3．在日常生活中，下列物质的使用涉及氧化还原反应的是（ ）
A．不锈钢餐具的使用 B．碳酸氢钠用于烘焙
C．漂白剂去除污渍 D．二氧化钛用于防晒霜
4．在氯碱工业生产中，安全检测员曾经使用浓氨水检验管道是否漏气，反应原理为．下列有关微粒的描述正确的是（ ）
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