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一、学习内容分析
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以为味先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。
二、学习者分析
初中学生只知道乙酸是一种酸，到了高中必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H+,到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。
三、教学目标
基于以上的分析考虑，我制定的本节课的教学目标。
1、知识与技能目标：了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。
2、过程与方法目标：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。通过酯化反应的分组探究机理，培养学生科学探究的思维方法。
3、情感态度价值观目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。
考虑到本节课要有利于学生的终生发展，因此我从树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观和培养学生对比的思维方法做了重点突破。
四、教学重点与难点
重点：乙酸的酸性和酯化反应。
难点：从结构角度认识乙酸的酯化反应。
五、教学准备
1、教师准备：教学课件，实验仪器和药品。
六、教学方法：
教法：演示实验法、讨论法、实验探究法、多媒体辅助法、讲述法
学法：阅读法、实验探究法、问题讨论法、观察法、推理法、数据分析法
为了达成上述目标，我设计了如下教学流程【教学设计】
教学内容 教学活动 设计意图
引入新课
【情境引入】《天下无贼》之剥鸡蛋，去掉鸡蛋外衣的物质是什么？ 设计情境引入，激发学习兴趣。
一、乙酸的物理性质二、乙酸的分子结构三、乙酸的化四、乙酸的用途 【学生活动】阅读教材了解乙酸的物理性质。
【投影】一、乙醇的物理性质
无水乙酸又称为冰醋酸。
【教师讲述】实验测得乙酸的分子式为：C2H4O2
【学生活动】从乙酸的球棍模型和比例模型导入，写出乙酸的结构式。
【投影】二、乙酸的分子结构
写出乙酸结构式、结构简式。引出官能团
结构决定性质
分子式： C2H4O2
官能团：羧基 （—COOH）
【投影】三、化学性质：
1、酸性
【学生实验设计】：根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性
药品：乙酸溶液、镁带、石蕊、NaHCO3溶液、Na2CO3溶液、大理石
证明乙酸的酸性的可行方案：
【学生实验】
【学生活动】乙酸具有酸的通性，书写方程
【生活应用】除水垢
【过渡】生活做鱼引入
乙酸除了具有酸的通性外，还能与乙醇发生反应。
【教师演示实验】酯化反应实验
【师生互动】酯化反应的定义：
醇与酸作用生成酯和水的反应称为酯化反应。
【教师提问】在此反应中化学键是如何断裂？
【学生分组探究】酯化反应的机理
提出方案、争论
酯化反应的机理：
方式一
CH3—C—O│—H + H—O│—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O
方式二
CH3—C—│OH + H—│O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O
【教师讲述】同位素示踪法
同位素示踪法
O O
║ ║
CH3—C—OH + H—18O—CH2CH3 CH3—C—18O—CH2CH3 + H2O
【教师提问】讨论酯化反应中的注意事项
注：此时教师提供乙醇、乙酸、乙酸乙酯的物理性质的沸点、密度、水溶性数据。
物质 沸点/℃ 密度(g/mL) 水溶性
乙酸 117.9 1.05 易溶
乙醇 78.5 0.7893 易溶
乙酸乙酯 77 0.90 微溶
【学生活动】讨论防倒吸的改进
【投影】四、乙酸的用途 了解物理性质，感悟生活
培养学生观察与推理能力
培养学生设计实验的能力
形成知识体系
创设情境，联系生活，激发学生兴趣
探究酯化反应的机理，学生提出可能性，引出同位素示综法
提高学生的数据分析能力