2026学年高一化学人教版必修第二册第7章第4节第2课时蛋白质、油脂同步课件

第四节 基本营养物质课时2 蛋白质、油脂 人教版必修第二册 第七章 有机化合物 素养目标宏观辨识与微观探析：从宏观上认识蛋白质的组成、性质及应用，微观上从蛋白质的组成基本单元视角及形成过程，了解蛋白质的特征反应及检验方法。证据推理与模型认知：根据油脂的组成、结构及通式，推测油脂的类型和主要化学性质，形成油脂结构与性质的模型认知。科学探究与创新意识：通过设计实验认识的水解反应原理及条件，知道蛋白质的水解，油脂在酸性和碱性条件下水解的可逆性和不可逆性，培养实验设计及创新能力。。 教学目标本节重点蛋白质，油脂的结构和性质本节难点蛋白质，油脂的结构和性质1．通过实验探究、原理分析，知道蛋白质的组成及结构特点，认识蛋白质的特征反应与蛋白质（丝织品）的鉴别方法，2.通过实验探究、原理分析，知道油脂的组成及结构特点，认识油脂的性质及油脂与酯的区别与联系。 新课导入请你描述！ 人体必须的营养物质中你对蛋白质了解多少？蛋白质是构成细胞的基本物质一切重要的生命现象都与蛋白质密切相关是一类非常复杂的天然有机高分子 氨基酸壹蛋白质的性质贰知识导航油脂叁 你了解吗？ 蛋白质在人体中的反应过程？课堂思考氨基酸蛋白质多肽多种α-氨基酸继续水解水解酸、碱或酶催化资料卡片 观察甘氨酸和苯丙氨酸的结构简式，辨认其中的官能团，并说明其结构的共同点 01氨基酸 课堂探究一、氨基酸重点理解对比学习...