-
怎么区别食用碱、小苏打、泡打粉、酵母？
食用碱：食用碱指的是碳酸钠，化学分式为Na2CO3，不具备发酵功能，有时用来中和面团中发酵的酸味；小苏打：小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，英文名BakingSoda，有时我们在食谱中看到简写字母“B.S”指的就是它。小苏打发酵原理是通过受热分解产生二氧化碳气体使面团蓬松，属于化学膨松剂，常用于发糕等食品制作。小苏打用量要严格掌握，用量稍多，面食会有碱味，成品气孔大组织粗糙不细腻；泡打
-
关于碳酸氢钠及其溶液的热分解拓展及复习建议
关于碳酸氢钠及其溶液的受热分解，连同碳酸氢钙，一直是中学化学经常讨论的问题。初中有碳酸钙与碳酸氢钙之间的转换，高中有固体碳酸氢钠受热分解的实验。要求学生机械记忆这些知识，显然不是好办法，而且也与教学目的不符。笔者建议将碳酸钠、碳酸氢钠，与碳酸钙、碳酸氢钙放在一起对照分析，尽可能找出原因理解，并由这四种具体物质拓展到所有含氧酸盐，解释其热稳定性。碳酸钙分解温度为800℃,而碳酸钠一般认为受热不会分解
-
关于分子极性的认识和极性的判断方法
分子的极性属于分子性质，选修3第二章第三节指出：“分子有极性分子和非极性分子之分。┅非极性分子的正电中心和负电中心重合”。课本没有再给出判断极性分子和非极性分子的判断方法。但在思考和交流一栏中，给出了8种分子均表示出空间分布的结构式，设有3道题目，要求判断是极性分子还是非极性分子。在课后习题中同样有要求。在2007年起至今的课标卷25份理综化学试题中2007年31题B(物质结构选考题)(2)题要求
-
分子极性如何判断？四步就能搞定！
一、分子极性判断方法STEP1、共价键的极性判断化学键有无极性，是相对于共价键而言的。从本质上讲，共价键有无极性取决于共用电子对是否发生偏移，有电子对偏移的共价键即为极性键，无电子对偏移的共价键即为非极性键。从形式上讲，一般来说，由同种元素的原子形成的共价键即为非极性键，由不同种元素的原子形成的共价键即为极性键。在学习共价键的极性判断时，一定要走出这样一种误区“由同种元素的原子形成的共价键一定为非
-
臭氧是含非极性键的非极性分子吗？
Ⅰ和Ⅱ为路易斯结构式；Ⅲ标出了总电子数；Ⅳ表明了3个平行p轨道；Ⅴ为大π键的结构式。中心氧原子的杂化类型：sp2杂化 ；成键类型：2个σ键，1个离域大π键； 立体构型：V形。键长：127.8 pm(该键长正好介于氧原子间的单键键长148 pm与双 键键长112 pm之间)；键角：117°；氧氧键的离子性：8.3%；电荷分布：中心氧原子为＋0.166，两侧氧原子为－0.083。因此，O3的正负电荷中
-
臭氧分子中的化学键是极性键还是非极性键？
现代科学方法已经证实，臭氧分子(O3)是1个极性分子，那么其中的2个共价键当然是极性键，如果1个分子内的所有化学键均无极性，分子是不会显示极性的，因为分子极性(用偶极矩表示)实际上是分子内各键极性的矢量和。有人在研究极性键、非极性键概念时，简单地给出这样的判断依据“同种元素原子间形成的键为非极性键”，这种以偏概全的总结是不合理的。首先从臭氧分子来看：现代科学实验已经表明，O3分子具有V型结构(图2
-
学法指导-热重分析判断金属及其化合物的组成
（1）分析方法金属化合物的热重分析研究对象一般为各种金属含氧酸盐、金属氢氧化物、金属氧化物的热分解过程，一般为先失水、再分解、后氧化。如CoC2O4·2H2O在空气中加热时，受热分解过程分为三个阶段：第一阶段，失去结晶水生成盐：CoC2O4·2H2O→CoC2O4。第二阶段，盐受热分解生成氧化物：CoC2O4→CoO。第三阶段，低价态氧化物与空气中的氧气反应生成高价态氧化物：CoO→Co2O3(或
-
学法指导-判断化学平衡状态的两种方法
(1)动态标志：v正＝v逆≠0①同种物质：同一物质的生成速率等于消耗速率。②不同物质：必须标明是“异向”的反应速率关系。如aA＋bBcC＋dD，时，反应达到平衡状态。(2)静态标志：各种“量”不变①各物质的质量、物质的量或浓度不变。②各物质的百分含量(物质的量分数、质量分数等)不变。③温度、压强(化学反应方程式两边气体体积不相等)或颜色(某组分有颜色)不变。总之，若物理量由变量变成了不变量，则表明
-
趣味化学故事-第一个飞人之死
在18世纪80年代初,热气球刚在欧洲出现不久,人们对这种飞行器还不十分相信,当时人们已经用热气球成功地把鸡、鸭、羊送上了天空，但从来还没有人乘气球离开地面。1789年法国国王批准了科学家第一次用气球送人上天的计划，并决定用两个犯了死刑的囚犯去冒这个风险。 这件事被一个叫罗齐埃的青年知道了，他想人第一次飞上天是一种极大的荣誉，荣誉不能给囚犯。它决定去作一次飞行，于是便找了另外一个青年人向国王表
-
趣味化学故事-铜丝灭火
人呼出的二氧化碳气体可以灭火，黄沙可以灭火，水也可以灭火。你知道吗？铜丝也能灭火！不信，请你试一试。用粗铜丝或多股铜丝绕成一个内径比蜡烛直径稍小点的线圈，圈与圈之间需有一定的空隙。点燃蜡烛，把铜丝制成的线圈从火焰上面罩下去，正好把蜡烛的火焰罩在铜丝里面，这是空气并没有被隔绝，可是铜丝的火焰却熄灭了，这是为什么呢？原来铜不但具有很好的导电性，而且传递热量的本领也是顶呱呱的。当铜丝罩在燃着的蜡烛上时，
-
化学趣味故事-疯子村之谜
20世纪30年代，在日本一个偏僻的农村小镇里，发生了一件奇怪的事。村上先后有10多人发了疯病，这些人精神紊乱，行动反常，时而大哭，时而大笑，四肢变得僵硬……他们的罹病，给各自的家庭带来了灾难，也引起了人们的骚动，还惊动了当地政府和有关医疗部门。 当地的警察局和医院派出了调查组，进行了大量的访问调查，检查了这些疯子的身体和血液成分，发现他们身体中所含有的金属锰离子的含量比一般人要高得多。正是这些锰
-
化学趣味故事-身轻顽皮的锂
锂是一种柔软的银白色的金属,别看它的模样跟有些金属差不多,性格特点可不同一般哩!首先它特别的轻,是所有金属中最轻的一个.其次它生性活泼,爱与其他物质结交.例如,将一小块锂投入玻璃器皿中,塞上磨砂塞,里边会通过反应很快耗尽器皿内的空气是它成为真空.结果,纵然你使上九牛二虎之力,也别想把磨砂塞拔出来.显然,对于这样一个顽皮的家伙,要保存它是十分困难的,它不论是在水里,还是在煤油里,都会浮上来燃烧.化学
-
化学趣味故事-碘与指纹破案
在电影中常常看到公安人员利用指纹破案的情节。其实，只要我们在一张白纸上面用手指按一下，然后把纸上手指按过的地方对准装有少量碘的试管口，并用酒精灯加热试管底部。等到试管中升华的紫色碘蒸气与纸接触之后，按在纸上的平常看不出来的指纹就会渐渐地显示出来，并可以得到一个十分明显的棕色指纹。如果把这张白纸收藏起来，数月之后再做上面的实验，仍能将隐藏在纸面上的指纹显示出来。这是因为，每个人的指纹并不完全相同，而
-
化学趣味故事-不吃羊的狼
中国民间故事及古希腊伊索寓言中有不少狼吃小羊的故事。狼是一种凶残的动物，划为豺狼虎豹一类，它吃羊羔的本性是不会改变的。动物学家在美洲大陆上驯出了一种北美狼，它不吃羊羔，即使把小羊羔放在它的嘴巴底下，它也会远远地回避。你一定感到很惊奇吧，这是怎么一回事呢？原来，科学家给北美狼开了一张羊肉加氯化锂的处方，就是在羊肉中掺进了一种叫氯化锂的化学药品。北美狼吃了这种含有氯化锂的羊肉，在短时期内会患有消化不良
-
化学趣味故事-点石成金
秦始皇幻想帝位永在，龙体长存，日思长生药，夜作金银梦。于是各路仙家大炼金丹，他们深居简出于山野之中，过着超脱尘世的神仙般生活。炼丹家以丹砂（硫化汞）、雄黄（硫化砷）等为原料 ，开炉熔炼。企图制得仙丹，再点石成金，服用仙丹或以金银为皿，均使人永不老死。西文洋人也仿效于暗室或洞穴，单身寡居致力于炼金术。一两千年过去了，死于仙丹不乏其人，点石成金出终成泡影。 金丹太徒劳无功而销声匿迹。中外古代炼
-
化学资讯-铱金笔上的铱
铱，元素周期表第77号元素。 铱是与锇一同于1803年被英国化学家史密森·特南特从铂的不溶杂质中被发现的。当时，人们已经知道并使用铂金了，当人们把铂放在王水（盐酸和硝酸的混合物）中时，每次都留下了少量深色的不溶残留物。很多科学家都注意到了这一点，其中有科学家认为是石墨，大家都因为残留物的量太少而没有进行下一步实验。正好特南特参与了一个铂矿的开发研究，得到了大量这样的残留物，最终从这些残留物中
-
学法指导-阿伏加德罗常数NA综合考查五注意
1．注意“标准状况”“常温常压”等外界条件巧记：见体积想条件。见物质想状态。（1）在标准状况下非气态物质如H2O、SO3、戊烷、CHCl3等。 （2）物质的质量、摩尔质量、微粒个数不受外界条件的影响。2．注意物质的组成和结构（1）特殊物质中所含微粒 (分子、原子、电子、质子、中子等) 的数目，如Ne、D2O、18O2、H37Cl。（2）物质中所含化学键的数目，如CO2、CnH2n＋2等。（3）最简
-
学法指导-阿伏加德罗常数综合考查五注意
1．注意“标准状况”“常温常压”等外界条件巧记：见体积想条件。见物质想状态。（1）在标准状况下非气态物质如H2O、SO3、戊烷、CHCl3等。 （2）物质的质量、摩尔质量、微粒个数不受外界条件的影响。2．注意物质的组成和结构（1）特殊物质中所含微粒 (分子、原子、电子、质子、中子等) 的数目，如Ne、D2O、18O2、H37Cl。（2）物质中所含化学键的数目，如CO2、CnH2n＋2等。（3）最简
-
学法指导-在离子共存问题上的常见“陷阱”，做题时应引起注意
1．警惕“颜色陷阱”若限定溶液无色，则Cu2＋、Fe3＋、Fe2＋、CrO、MnO等有色离子不能大量存在。2．警惕溶液酸、碱性的几种表示方法（1）表示酸性溶液的是①pH<7或c(H＋)>c(OH－)或c(OH－)＝10－(8～14) mol·L－1(25 ℃)；②能使pH试纸显红色的溶液；③能使甲基橙显红色或橙色的溶液；④能使紫色石蕊溶液显红色的溶液。（2）表示碱性溶液的是①pH>7或c(H＋)<
-
化学资讯《铊——最毒金属》
铊，元素周期表第81号元素。 铊，多音字，作为元素，读“它”；也可以读“砣”，秤砣的意思。元素铊是被意外发现的元素之一。1861年前，德国化学家罗伯特·本生和物理学家基尔霍夫合作共同发现了光谱分析法。通过光谱分析，本生成功的找到了金属元素铷和铯。这一事件在化学界引起了科学家们的广泛关注，纷纷加入到用光谱分析法寻找新元素的队伍中来。英国化学家克鲁克斯和法国化学家克洛德·拉米就是其中的两位幸运儿