1. 膨松剂:碳酸氢铵作为膨松剂在食品中的应用十分广泛,可以用于制作蛋糕、面包、馒头等糕点。
2. 组织改良剂:碳酸氢铵能够使食品组织结构变得细腻,口感更加柔软。
3. 营养强化剂:碳酸氢铵可以作为营养强化剂,用于食品中补充营养物质。
4. 防腐剂:在食品中添加碳酸氢铵可以延长食品的保质期,同时还能抑制细菌的滋生。
5. 甜味剂:碳酸氢铵具有轻微甜味,可以作为甜味来源添加到食品中。
碳酸氢铵添加到食品中有哪些作用
分类:化学与STSE 日期: 点击:0
1. 膨松剂:碳酸氢铵作为膨松剂在食品中的应用十分广泛,可以用于制作蛋糕、面包、馒头等糕点。
2. 组织改良剂:碳酸氢铵能够使食品组织结构变得细腻,口感更加柔软。
3. 营养强化剂:碳酸氢铵可以作为营养强化剂,用于食品中补充营养物质。
4. 防腐剂:在食品中添加碳酸氢铵可以延长食品的保质期,同时还能抑制细菌的滋生。
5. 甜味剂:碳酸氢铵具有轻微甜味,可以作为甜味来源添加到食品中。
阅读(75)
阅读(111)
阅读(97)
阅读(71)
阅读(111)
阅读(106)
阅读(104)
阅读(54)
阅读(100)
阅读(56)