为什么炒菜锅不清洗不宜连续使用？

分类：化学与STSE 日期：

为什么炒菜锅不清洗不宜连续使用？

一道菜炒完不洗锅，又炒另一道菜，对人体健康是有害的。有人 刮取炒菜时产生的焦黑色锅垢化验，发现有少量的3,4苯并花，特别 是烧蛋白质和脂肪菜肴时，锅垢中的3,4苯并芷检出率更高。3,4苯 并芷是当今公认的强致癌物。动物实验证明，经常摄入微量的3,4苯 并芷，能引起胃癌，血癌和肺癌等。因此，炒菜锅不清洗不宜连续 使用。

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