酒精中的甲醇对人体有哪些影响？

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酒精中还含有一种成分——甲醇。甲醇化学式为(CHsOH),无 色，它能无限地溶于酒精和水中，有刺鼻的气味，白酒中的甲醇，是酿 酒原料中含有的果胶质经过水解及发酵而成的。如用纯净的蔗糖发 酵，则成品中没有甲醇。用含果胶质较多的原料或辅料如甘薯和甘薯 蔓等，成品酒中甲醇含量就会增加。甲醇有毒性，对人体的神经系统 和视神经有毒害，因此，我国对白酒规定了甲醇的限量，即一般粮食原 料酿造的白酒中，甲醇不得超过0 .04克/100毫升，薯类及代用品为 原料的酒中不得超过0 .12克/100毫升。

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